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普洱茶“纯料”与“拼配”的争议

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-21  来源:普洱茶吧  作者:精灵  浏览次数:0
核心提示:一种观点认为,普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用,是传统普洱茶制作的基本规则,
   一种观点认为,普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用,是传统普洱茶制作的基本规则,这是因为:
 
  一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚,不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此,古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;
 
  二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞,缺乏普洱茶制作的“正宗性”。
 
  “拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶“,缺乏正宗的“韵味”,其产品的品质也必然大打折扣,有欺骗消费者的行为。
 
     另一种观点则认为,普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”,而这个配方的核心内容就是“拼配”。
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  谁的观点更具有合理性呢?
 
  首先“拼配”的概念,普洱茶的拼配涵盖很多的内容,具体包括:
 
  等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。从等级的拼配来看普洱茶的拼配是广泛存在的,不能简单的认为“纯料”和“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。
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  其次,目前市场上出现的“夹心茶”及将非云南产区的茶叶混入普洱茶之中,是一种造假行为,不属于普洱茶拼配的范畴。
 
  普洱茶的拼配是一项高超的技术,是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程。
 
关键词: 普洱茶 纯料 拼配
 
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